Jak používat REBBL proteinové koktejly při pečení: Snadné muffiny a brownies

Napadlo vás někdy použít proteinový nápoj jako přísadu do pečení? Většina lidí je pije přímo z lahve, ale funkční super-bylinné elixíry a proteinové nápoje REBBL mohou v kuchyni sloužit dvojímu účelu. Nahrazením části tekutiny nebo sladidla v receptu proteinovým nápojem REBBL okamžitě zvýšíte obsah bílkovin a zároveň dodáte jemnou chuť a přirozenou sladkost z ingrediencí, jako je kokosový cukr a mnichové ovoce. Adaptogenní byliny, jako je reishi a maca, navíc snesou mírné teplo, takže si jejich blahodárné účinky zachováte i po upečení.

V tomto průvodci vás provedeme obecnými pravidly pro nahrazování při pečení s nápoji REBBL a poté se podělíme o dva konkrétní recepty: vlhký čokoládový brownie z bohatého 32g Chocolate Protein Shake a jemný vanilkový muffin postavený na 20g Vanilla Protein Shake. Ať už připravujete svačiny po tréninku, zdravé školní obědy nebo si jen chcete dopřát něco dobrého, tyto recepty vám ukážou, jak snadné je proměnit hotový nápoj v něco teplého, měkkého a uspokojivého.

Proč péct s proteinovými nápoji REBBL?

Přidání proteinových nápojů REBBL do těsta na pečení nejen zvyšuje obsah bílkovin. Protože jsou tyto nápoje rostlinné a neslazené nebo lehce slazené čistými ingrediencemi, nahrazují těžší tekutiny, jako je mléko nebo olej, a přitom dodávají krémovou texturu. Obsah tuku – převážně z kokosového mléka nebo hrachového proteinu – udržuje muffiny a brownies vlhké, aniž by byly mastné. A funkční byliny (reishi, maca, ashwagandha) si při běžných teplotách pečení zachovávají své adaptogenní vlastnosti, takže každé sousto podporuje odolnost vůči stresu a soustředění.

Další výhodou je škála příchutí. Čokoládový nápoj může prohloubit kakaové tóny v brownies, zatímco vanilkový nápoj rozjasní vůni muffinů. Můžete dokonce použít ovocné příchutě, jako je 20g Strawberries & Creme Protein Shake, a vytvořit tak pečivo s růžovými skvrnami a opravdovou chutí bobulí. Tato všestrannost znamená, že nemusíte mít po ruce několik speciálních proteinových prášků – stačí vzít láhev REBBL a nalít ji.

• Začněte nahrazením poloviny tekutiny (mléka, vody nebo oleje) stejným objemem proteinového nápoje a poté upravte, pokud je těsto příliš husté nebo řídké.

Jak nahradit nápoje REBBL v jakémkoli receptu na pečení

K pečení s nápoji REBBL nepotřebujete speciální recept. Obecné pravidlo je zacházet s proteinovým nápojem jako s tekutou přísadou s vlastní sladkostí a chutí. V běžném receptu na muffiny nebo rychlý chléb nahraďte 1/2 až 3/4 šálku mléka nebo podmáslí stejným množstvím proteinového nápoje. Pokud původní recept vyžaduje cukr, snižte ho o 10–15 %, protože nápoj často obsahuje trochu přírodního sladidla. U brownies můžete nahradit až 1/3 šálku oleje nebo másla nápojem, abyste snížili obsah tuku a zachovali vláčnost.

Sledujte konzistenci těsta: proteinové nápoje jsou řidší než smetana, ale hustší než voda. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte lžíci ovesné mouky nebo mandlové mouky. Pokud je příliš tuhé, přidejte trochu neslazeného rostlinného mléka. Nápoj také pomáhá vytvořit jemnou drobenku, protože protein se váže s lepkem v mouce – jen nepřemíchávejte. Míchejte, dokud se ingredience nespojí, a pak pečte jako obvykle. Pro nejlepší výsledky použijte 32g Chocolate Protein Shake v receptech, kde je čokoláda hlavní hvězdou, a 20g Vanilla Protein Shake v ovocných nebo kořeněných těstech.

• Po smíchání nechte těsto vždy 3–5 minut odpočinout, aby se proteinový nápoj plně vstřebal do suchých ingrediencí.

Vlhké čokoládové brownies REBBL (s 32g Chocolate Protein Shake)

Tyto brownies jsou bohaté, hutné a hluboce čokoládové – ideální pro uspokojení chuti na sladké bez cukrového propadu. Ingredience: 1 láhev (11 oz) 32g Chocolate Protein Shake, 1/2 šálku rozpuštěného kokosového oleje, 3/4 šálku kokosového cukru, 2 lněná vejce (2 lžíce mletého lnu + 6 lžic vody), 3/4 šálku kakaového prášku, 1 šálek hladké mouky nebo bezlepkové směsi, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 1/4 lžičky soli a 1/2 šálku hořkých čokoládových kapek. Předehřejte troubu na 175 °C a vyložte plech 20×20 cm pečicím papírem.

Vyšlehejte lněná vejce s kokosovým cukrem a rozpuštěným olejem do hladka. Pomalu přilévejte 32g Chocolate Protein Shake a míchejte, dokud se nespojí. Do mokré směsi prosejte kakao, mouku, prášek do pečiva a sůl, pak jemně vmíchejte, dokud nezůstanou žádné proužky. Přidejte čokoládové kapky. Nalijte těsto do formy a pečte 25–28 minut. Zapíchnutá špejle by měla vyjít s několika vlhkými drobky. Před krájením zcela vychladněte – po hodině v lednici jsou ještě vláčnější.

• Pro extra dávku adaptogenů přelijte před podáváním rozpuštěným REBBL Reishi Chocolate Plant Based Shake.

Lehké a nadýchané vanilkové muffiny REBBL (s 20g Vanilla Protein Shake)

Tyto muffiny jsou ideální snídaní s sebou nebo svačinou po tréninku. Jsou jemně sladké, měkké a skvěle se hodí k čerstvému ovoci nebo lžíci ořechového másla. Ingredience: 1 láhev (11 oz) 20g Vanilla Protein Shake, 1/3 šálku rozpuštěného kokosového oleje, 2 vejce (nebo 2 lněná vejce), 1/4 šálku javorového sirupu, 1 1/2 šálku hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 1/2 lžičky jedlé sody, 1/4 lžičky soli a 1/2 šálku borůvek (čerstvých nebo mražených). Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte formu na muffiny papírovými košíčky.

Ve velké míse vyšlehejte rozpuštěný olej, vejce, javorový sirup a celou láhev Vanilla Protein Shake. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Suché ingredience nasypte do mokrých a jemně promíchejte stěrkou, dokud se jen nespojí. Jemně vmíchejte borůvky. Těsto rovnoměrně rozdělte do 12 košíčků (asi do 3/4). Pečte 18–20 minut, dokud špejle nevyjde čistá a vršky nejsou lehce zlaté. Nechte 5 minut chladnout ve formě, pak přendejte na mřížku.

• Nahraďte borůvky nakrájenými jahodami, pokud chcete napodobit příchuť 20g Strawberries & Creme Protein Shake.

Pečení s proteinovými nápoji REBBL je snadný způsob, jak proměnit nápoj v výživnou a přenosnou pochoutku. 20g Vanilla Protein Shake a 32g Chocolate Protein Shake jsou obzvláště spolehlivé v muffinech a brownies, ale klidně experimentujte s dalšími příchutěmi z řady REBBL. Při příštím pečení si vezměte láhev 20g Vanilla Protein Shake a uvidíte, jak snadno můžete svůj oblíbený recept na muffiny povýšit na vysoce proteinovou, super-bylinnou lahůdku.