Sådan bruger du REBBL proteinshakes i bagning: Nemme muffins og brownies

Har du nogensinde overvejet at bruge en proteinshake som bageingrediens? De fleste drikker dem direkte fra flasken, men REBBL's funktionelle superurt-eliksirer og proteinshakes kan gøre dobbelt arbejde i køkkenet. Ved at erstatte en del af væsken eller sødemidlet i en opskrift med en REBBL proteinshake, øger du straks proteinindholdet, samtidig med at du tilfører subtil smag og naturlig sødme fra ingredienser som kokossukker og munkefrugt. Desuden overlever de adaptogene urter som reishi og maca mild varme, så du stadig får deres wellness-fordele selv efter bagning.

I denne guide gennemgår vi de generelle substitutionsregler for bagning med REBBL shakes og deler derefter to specifikke opskrifter: en lækker chokolade brownie lavet med den rige 32g Chocolate Protein Shake og en mør vaniljemuffin baseret på 20g Vanilla Protein Shake. Uanset om du forbereder snacks efter træning, sunde skolemadpakker eller bare ønsker en sundere godbid, vil disse opskrifter vise dig, hvor nemt det er at forvandle en drikkeklar shake til noget varmt, blødt og tilfredsstillende.

Hvorfor bage med REBBL proteinshakes?

At tilføje REBBL proteinshakes til din bagedej gør mere end blot at øge proteinindholdet. Fordi disse shakes er plantebaserede og usødede eller let sødet med rene ingredienser, erstatter de tungere væsker som mælk eller olie, samtidig med at de bidrager med en cremet konsistens. Fedtindholdet - hovedsageligt fra kokosmælk eller ærteprotein - holder muffins og brownies fugtige uden at gøre dem fede. Og de funktionelle urter (reishi, maca, ashwagandha) bevarer deres adaptogene egenskaber ved typiske bagetemperaturer, så hver bid understøtter stressresiliens og fokus.

En anden fordel er smagsvariationen. En chokoladeshake kan fordybe kakaonoter i brownies, mens en vaniljeshake lysner aromaen af muffins. Du kan endda bruge frugtige smagsvarianter som 20g Strawberries & Creme Protein Shake til at skabe lyserøde bagværk med en ægte bærsmag. Denne alsidighed betyder, at du ikke behøver at have flere specialiserede proteinpulvere på lager - bare tag en flaske REBBL og hæld den i.

• Start med at erstatte halvdelen af væsken (mælk, vand eller olie) med en tilsvarende mængde proteinshake, og juster derefter, hvis dejen virker for tyk eller tynd.

Sådan substituerer du REBBL shakes i enhver bageopskrift

Du behøver ikke en speciel opskrift for at begynde at bage med REBBL shakes. Den generelle regel er at behandle en proteinshake som en flydende ingrediens med indbygget sødme og smag. I en standard muffin- eller hurtigbrødsopskrift skal du erstatte 1⁄2 til 3⁄4 kop af mælken eller kærnemælken med samme mængde proteinshake. Hvis den originale opskrift kræver sukker, skal du reducere det med 10-15%, fordi shaken ofte indeholder lidt naturligt sødemiddel. Til brownies kan du erstatte op til 1⁄3 kop af olien eller smørret med shaken for at reducere fedt, mens du bevarer den bløde konsistens.

Hold øje med dejkonsistensen: proteinshakes er tyndere end fløde, men tykkere end vand. Hvis dejen bliver for tynd, tilsæt en spiseskefuld havremel eller mandelmel. Hvis den er for stiv, tilsæt et skvæt usødet plantemælk. Shaken hjælper også med at skabe en mør krumme, fordi proteinet binder sig til melens gluten - bare undgå at overblande. Rør indtil lige blandet, og bag derefter som normalt. For bedste resultater, brug 32g Chocolate Protein Shake i opskrifter, hvor chokolade er i fokus, og 20g Vanilla Protein Shake i frugt- eller krydderibaserede deje.

• Lad altid dejen hvile i 3-5 minutter efter blanding for at lade proteinshaken hydrere de tørre ingredienser fuldstændigt.

Lækre REBBL chokoladebrownies (med 32g Chocolate Protein Shake)

Disse brownies er rige, tætte og dybt chokoladeagtige - perfekte til at tilfredsstille en sød tand uden et sukkerkrasch. Ingredienser: 1 flaske (11 oz) af 32g Chocolate Protein Shake, 1⁄2 kop smeltet kokosolie, 3⁄4 kop kokossukker, 2 høræg (2 spsk malet hørfrø + 6 spsk vand), 3⁄4 kop kakaopulver, 1 kop hvedemel eller glutenfri blanding, 1⁄2 tsk bagepulver, 1⁄4 tsk salt og 1⁄2 kop mørke chokoladechips. Forvarm ovnen til 175°C og beklæd en 20×20 cm form med bagepapir.

Pisk høræggene med kokossukker og smeltet olie, indtil det er glat. Hæld langsomt 32g Chocolate Protein Shake i og rør, indtil det er blandet. Sigt kakao, mel, bagepulver og salt i den våde blanding, og fold forsigtigt, indtil der ikke er nogen striber. Rør chokoladechipsene i. Hæld dejen i formen og bag i 25-28 minutter. En tandstikker indsat skal komme ud med et par fugtige krummer. Afkøl helt, før du skærer - de bliver endnu mere lækre efter en time i køleskabet.

• For ekstra adaptogen kraft, top med et dryp smeltet REBBL Reishi Chocolate Plant Based Shake før servering.

Lette og luftige REBBL vaniljemuffins (med 20g Vanilla Protein Shake)

Disse muffins er perfekte som morgenmad på farten eller snack efter træning. De er let søde, bløde og passer smukt til frisk frugt eller en klat nøddesmør. Ingredienser: 1 flaske (11 oz) af 20g Vanilla Protein Shake, 1⁄3 kop smeltet kokosolie, 2 æg (eller 2 høræg), 1⁄4 kop ahornsirup, 1 1⁄2 kop hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1⁄2 tsk natron, 1⁄4 tsk salt og 1⁄2 kop blåbær (friske eller frosne). Forvarm ovnen til 190°C og beklæd en muffinsspand med papirforme.

I en stor skål piskes smeltet olie, æg, ahornsirup og hele flasken Vanilla Protein Shake sammen. I en anden skål kombineres mel, bagepulver, natron og salt. Hæld de tørre ingredienser i de våde og fold forsigtigt med en spatel, indtil lige blandet. Fold forsigtigt blåbærrene i. Fordel dejen jævnt i 12 muffin forme (ca. 3⁄4 fulde hver). Bag i 18-20 minutter, indtil en tandstikker kommer ren ud, og toppene er let gyldne. Lad afkøle i formen i 5 minutter, og overfør derefter til en bagerist.

• Erstat blåbær med hakkede jordbær, hvis du vil efterligne smagen af 20g Strawberries & Creme Protein Shake.

Bagning med REBBL proteinshakes er en nem måde at forvandle en drik til en sund, bærbar godbid. 20g Vanilla Protein Shake og 32g Chocolate Protein Shake er særligt pålidelige i muffins og brownies, men du er velkommen til at eksperimentere med andre smagsvarianter fra REBBL-serien. Til dit næste bageprojekt, tag en flaske af 20g Vanilla Protein Shake og se, hvor nemt det er at opgradere din yndlingsmuffinopskrift til en proteinrig, superurt-infunderet fornøjelse.