كيفية استخدام مشروبات بروتين REBBL في الخبز: مافن وبراونيز سهلة

هل فكرت يومًا في استخدام مخفوق البروتين كمكون للخبز؟ معظم الناس يشربونه مباشرة من الزجاجة، لكن مخفوقات REBBL الوظيفية المدعمة بالأعشاب الخارقة يمكنها القيام بمهمة مزدوجة في المطبخ. باستبدال جزء من السائل أو المُحلي في وصفة بمخفوق بروتين REBBL، يمكنك تعزيز محتوى البروتين على الفور مع إضافة نكهة خفيفة وحلاوة طبيعية من مكونات مثل سكر جوز الهند وفاكهة الراهب. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأعشاب المتكيفة مثل الريشي والمكا تتحمل الحرارة المعتدلة، لذا لا تزال تحصل على فوائدها الصحية حتى بعد الخبز.

في هذا الدليل، سنرشدك خلال قواعد الاستبدال العامة للخبز بمخفوقات REBBL، ثم نشارك وصفتين محددتين: براونيز الشوكولاتة الفادج المصنوعة من مخفوق البروتين بالشوكولاتة 32 جرام وكب كيك الفانيليا الطري المصنوع من مخفوق البروتين بالفانيليا 20 جرام. سواء كنت تحضر وجبات خفيفة بعد التمرين، أو وجبات غداء مدرسية صحية، أو تريد فقط حلوى أفضل لك، ستوضح لك هذه الوصفات مدى سهولة تحويل مخفوق جاهز للشرب إلى شيء دافئ وناعم ومرضٍ.

لماذا نخبز بمخفوقات بروتين REBBL؟

إضافة مخفوقات بروتين REBBL إلى خليط الخبز الخاص بك لا يزيد فقط من كمية البروتين. لأن هذه المخفوقات نباتية وغير محلاة أو محلاة قليلاً بمكونات نظيفة، فإنها تحل محل السوائل الأثقل مثل الحليب أو الزيت مع المساهمة في قوام كريمي. محتوى الدهون - بشكل أساسي من حليب جوز الهند أو بروتين البازلاء - يحافظ على رطوبة الكب كيك والبراونيز دون جعلها دهنية. والأعشاب الوظيفية (الريشي، المكا، الأشواغاندا) تحتفظ بخصائصها المتكيفة في درجات حرارة الخبز النموذجية، لذا فإن كل قضمة تدعم مقاومة الإجهاد والتركيز.

ميزة أخرى هي مجموعة النكهات. يمكن لمخفوق الشوكولاتة تعميق نكهة الكاكاو في البراونيز، بينما يضيء مخفوق الفانيليا رائحة الكب كيك. يمكنك حتى استخدام نكهات الفواكه مثل مخفوق البروتين بالفراولة والكريمة 20 جرام لصنع مخبوزات مرقطة باللون الوردي مع طعم التوت الحقيقي. هذا التنوع يعني أنك لست بحاجة إلى الاحتفاظ بعدة مساحيق بروتين متخصصة - فقط احصل على زجاجة من REBBL واسكبها.

• ابدأ باستبدال نصف السائل (الحليب أو الماء أو الزيت) بكمية متساوية من مخفوق البروتين، ثم اضبط إذا كان الخليط سميكًا جدًا أو رقيقًا جدًا.

كيفية استبدال مخفوقات REBBL في أي وصفة خبز

لا تحتاج إلى وصفة خاصة لبدء الخبز بمخفوقات REBBL. القاعدة العامة هي معاملة مخفوق البروتين كمكون سائل مع حلاوة ونكهة مدمجة. في وصفة الكب كيك القياسية أو الخبز السريع، استبدل 1/2 إلى 3/4 كوب من الحليب أو اللبن بنفس الكمية من مخفوق البروتين. إذا كانت الوصفة الأصلية تتطلب سكرًا، قلله بنسبة 10-15٪ لأن المخفوق غالبًا ما يحتوي على القليل من المحليات الطبيعية. بالنسبة للبراونيز، يمكنك استبدال ما يصل إلى 1/3 كوب من الزيت أو الزبدة بالمخفوق لتقليل الدهون مع الحفاظ على القوام الفادج.

راقب قوام الخليط: مخفوقات البروتين أرق من الكريمة الثقيلة ولكنها أثخن من الماء. إذا أصبح الخليط سائلًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة من دقيق الشوفان أو دقيق اللوز. إذا كان صلبًا جدًا، أضف القليل من الحليب النباتي غير المحلى. يساعد المخفوق أيضًا في تكوين فتات طري لأن البروتين يرتبط بجلوتين الدقيق - فقط لا تفرط في الخلط. قلّب حتى تمتزج المكونات فقط، ثم اخبز كالمعتاد. للحصول على أفضل النتائج، استخدم مخفوق البروتين بالشوكولاتة 32 جرام في الوصفات التي تكون فيها الشوكولاتة هي النجم، ومخفوق البروتين بالفانيليا 20 جرام في الخلطات الفاكهية أو القائمة على التوابل.

• اترك الخليط يرتاح لمدة 3-5 دقائق بعد الخلط للسماح لمخفوق البروتين بترطيب المكونات الجافة بالكامل.

براونيز الشوكولاتة الفادج من REBBL (مع مخفوق البروتين بالشوكولاتة 32 جرام)

هذه البراونيز غنية وكثيفة وشوكولاتية بعمق - مثالية لإرضاء عشاق الحلويات دون انهيار السكر. المكونات: زجاجة واحدة (11 أونصة) من مخفوق البروتين بالشوكولاتة 32 جرام، 1/2 كوب زيت جوز الهند المذاب، 3/4 كوب سكر جوز الهند، 2 بيضة كتان (2 ملعقة كبيرة بذور كتان مطحونة + 6 ملاعق كبيرة ماء)، 3/4 كوب مسحوق كاكاو، 1 كوب دقيق لجميع الأغراض أو خليط خالٍ من الغلوتين، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 كوب رقائق شوكولاتة داكنة. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وقم بتبطين صينية 8×8 بورق زبدة.

اخفق بيض الكتان مع سكر جوز الهند والزيت المذاب حتى يصبح المزيج ناعمًا. صب ببطء مخفوق البروتين بالشوكولاتة 32 جرام وقلّب حتى يمتزج. انخل الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر والملح في الخليط الرطب، ثم اطوِ برفق حتى لا تبقى خطوط. أضف رقائق الشوكولاتة. اسكب الخليط في الصينية واخبز لمدة 25-28 دقيقة. يجب أن يخرج عود الأسنان مع بعض الفتات الرطب. اتركه يبرد تمامًا قبل التقطيع - تصبح هذه البراونيز أكثر فادجًا بعد ساعة في الثلاجة.

• للحصول على قوة إضافية من الأعشاب المتكيفة، زيّنها برذاذ من مخفوق REBBL الريشي بالشوكولاتة النباتي قبل التقديم.

كب كيك الفانيليا الخفيف والهش من REBBL (مع مخفوق البروتين بالفانيليا 20 جرام)

هذه الكب كيك مثالية كوجبة إفطار سريعة أو وجبة خفيفة بعد التمرين. إنها حلوة بشكل خفيف، وناعمة، وتتناسب بشكل جميل مع الفواكه الطازجة أو ملعقة من زبدة المكسرات. المكونات: زجاجة واحدة (11 أونصة) من مخفوق البروتين بالفانيليا 20 جرام، 1/3 كوب زيت جوز الهند المذاب، 2 بيضة (أو 2 بيضة كتان)، 1/4 كوب شراب القيقب، 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض، 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا، 1/4 ملعقة صغيرة ملح، 1/2 كوب توت أزرق (طازج أو مجمد). سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت وقم بتبطين قالب كب كيك بأوراق ورقية.

في وعاء كبير، اخفق الزيت المذاب والبيض وشراب القيقب والزجاجة الكاملة من مخفوق البروتين بالفانيليا. في وعاء آخر، اخلط الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح. اسكب المكونات الجافة في الرطبة واطوِ برفق باستخدام ملعقة حتى تمتزج فقط. أضف التوت الأزرق برفق. وزع الخليط بالتساوي على 12 كوب كب كيك (حوالي 3/4 ممتلئ لكل منها). اخبز لمدة 18-20 دقيقة، حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا وتصبح القمم ذهبية فاتحة. اتركه يبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي.

• استبدل التوت الأزرق بالفراولة المقطعة إذا كنت تريد محاكاة نكهة مخفوق البروتين بالفراولة والكريمة 20 جرام.

الخبز بمخفوقات بروتين REBBL هو طريقة سهلة لتحويل مشروب إلى حلوى صحية محمولة. يعتبر مخفوق البروتين بالفانيليا 20 جرام ومخفوق البروتين بالشوكولاتة 32 جرام موثوقين بشكل خاص في الكب كيك والبراونيز، لكن لا تتردد في تجربة نكهات أخرى من مجموعة REBBL. لمشروع الخبز القادم، احصل على زجاجة من مخفوق البروتين بالفانيليا 20 جرام وانظر كم هو بسيط ترقية وصفة الكب كيك المفضلة لديك إلى متعة عالية البروتين وغنية بالأعشاب الخارقة.