REBBL-Proteinshakes beim Backen verwenden: Einfache Muffins und Brownies

Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, einen Proteinshake als Backzutat zu verwenden? Die meisten Menschen trinken sie direkt aus der Flasche, aber REBBLs funktionelle Superkräuter-Elixiere und Proteinshakes können in der Küche doppelt nützlich sein. Indem Sie einen Teil der Flüssigkeit oder des Süßungsmittels in einem Rezept durch einen REBBL-Proteinshake ersetzen, erhöhen Sie sofort den Proteingehalt und fügen gleichzeitig subtile Aromen und natürliche Süße aus Zutaten wie Kokosblütenzucker und Mönchsfrucht hinzu. Außerdem überleben die adaptogenen Kräuter wie Reishi und Maca milde Hitze, sodass Sie auch nach dem Backen noch von ihren Wellness-Vorteilen profitieren.

In diesem Leitfaden führen wir Sie durch die allgemeinen Substitutionsregeln für das Backen mit REBBL-Shakes und teilen dann zwei spezifische Rezepte: einen saftigen Schokoladen-Brownie mit dem reichhaltigen 32g Chocolate Protein Shake und einen zarten Vanille-Muffin auf Basis des 20g Vanilla Protein Shake. Ob Sie Snacks nach dem Training, gesunde Schulmittagessen oder einfach einen besseren Leckerbissen zubereiten möchten – diese Rezepte zeigen Ihnen, wie einfach es ist, einen trinkfertigen Shake in etwas Warmes, Weiches und Befriedigendes zu verwandeln.

Warum mit REBBL-Proteinshakes backen?

Das Hinzufügen von REBBL-Proteinshakes zu Ihrem Backteig erhöht nicht nur den Proteingehalt. Da diese Shakes pflanzlich und ungesüßt oder leicht mit sauberen Zutaten gesüßt sind, ersetzen sie schwerere Flüssigkeiten wie Milch oder Öl und tragen zu einer cremigen Textur bei. Der Fettgehalt – hauptsächlich aus Kokosmilch oder Erbsenprotein – hält Muffins und Brownies feucht, ohne sie fettig zu machen. Und die funktionellen Kräuter (Reishi, Maca, Ashwagandha) behalten ihre adaptogenen Eigenschaften bei typischen Backtemperaturen, sodass jeder Bissen die Stressresilienz und Konzentration unterstützt.

Ein weiterer Vorteil ist die Geschmacksvielfalt. Ein Schokoladenshake kann die Kakaonoten in Brownies vertiefen, während ein Vanilleshake das Aroma von Muffins aufhellt. Sie können sogar fruchtige Geschmacksrichtungen wie den 20g Strawberries & Creme Protein Shake verwenden, um rosafarbene Backwaren mit echtem Beerengeschmack zu kreieren. Diese Vielseitigkeit bedeutet, dass Sie nicht mehrere spezielle Proteinpulver vorrätig haben müssen – greifen Sie einfach zu einer Flasche REBBL und gießen Sie sie hinein.

• Ersetzen Sie zunächst die Hälfte der Flüssigkeit (Milch, Wasser oder Öl) durch die gleiche Menge Proteinshake und passen Sie dann an, wenn der Teig zu dick oder zu dünn erscheint.

Wie man REBBL-Shakes in jedem Backrezept ersetzt

Sie brauchen kein spezielles Rezept, um mit REBBL-Shakes zu backen. Die allgemeine Regel ist, einen Proteinshake als flüssige Zutat mit eingebauter Süße und Geschmack zu behandeln. In einem Standard-Muffin- oder Schnellbrot-Rezept ersetzen Sie 1/2 bis 3/4 Tasse der Milch oder Buttermilch durch die gleiche Menge Proteinshake. Wenn das ursprüngliche Rezept Zucker vorsieht, reduzieren Sie ihn um 10–15 %, da der Shake oft etwas natürlichen Süßstoff enthält. Für Brownies können Sie bis zu 1/3 Tasse des Öls oder der Butter durch den Shake ersetzen, um Fett zu sparen und gleichzeitig die Saftigkeit zu bewahren.

Achten Sie auf die Teigkonsistenz: Proteinshakes sind dünner als Sahne, aber dicker als Wasser. Wenn der Teig zu flüssig wird, fügen Sie einen Esslöffel Hafermehl oder Mandelmehl hinzu. Wenn er zu fest ist, geben Sie einen Schuss ungesüßte Pflanzenmilch hinzu. Der Shake hilft auch, eine zarte Krume zu erzeugen, da das Protein mit dem Gluten des Mehls bindet – aber nicht übermischen. Rühren Sie nur, bis alles gerade vermischt ist, und backen Sie dann wie gewohnt. Für beste Ergebnisse verwenden Sie den 32g Chocolate Protein Shake in Rezepten, in denen Schokolade die Hauptrolle spielt, und den 20g Vanilla Protein Shake in fruchtigen oder gewürzten Teigen.

• Lassen Sie den Teig nach dem Mischen immer 3–5 Minuten ruhen, damit der Proteinshake die trockenen Zutaten vollständig hydratisieren kann.

Saftige REBBL-Schokoladen-Brownies (mit 32g Chocolate Protein Shake)

Diese Brownies sind reichhaltig, dicht und tief schokoladig – perfekt, um den Heißhunger auf Süßes zu stillen, ohne einen Zuckerabsturz zu verursachen. Zutaten: 1 Flasche (11 oz) des 32g Chocolate Protein Shake, 1/2 Tasse geschmolzenes Kokosöl, 3/4 Tasse Kokosblütenzucker, 2 Leinsamen-Eier (2 EL gemahlene Leinsamen + 6 EL Wasser), 3/4 Tasse Kakaopulver, 1 Tasse Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung, 1/2 TL Backpulver, 1/4 TL Salz und 1/2 Tasse dunkle Schokoladenstückchen. Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor und legen Sie eine 20×20 cm Backform mit Backpapier aus.

Verquirlen Sie die Leinsamen-Eier mit dem Kokosblütenzucker und dem geschmolzenen Öl, bis eine glatte Masse entsteht. Gießen Sie langsam den 32g Chocolate Protein Shake hinzu und rühren Sie, bis alles vermischt ist. Sieben Sie das Kakaopulver, das Mehl, das Backpulver und das Salz in die feuchte Mischung und falten Sie sie vorsichtig unter, bis keine Streifen mehr zu sehen sind. Rühren Sie die Schokoladenstückchen ein. Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 25–28 Minuten lang. Ein in die Mitte gestochener Zahnstocher sollte mit ein paar feuchten Krümeln herauskommen. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden – diese Brownies werden nach einer Stunde im Kühlschrank noch saftiger.

• Für zusätzliche Adaptogen-Kraft vor dem Servieren mit einem Schuss geschmolzenem REBBL Reishi Chocolate Plant Based Shake beträufeln.

Leichte & fluffige REBBL-Vanille-Muffins (mit 20g Vanilla Protein Shake)

Diese Muffins sind der perfekte Snack für unterwegs zum Frühstück oder nach dem Training. Sie sind dezent süß, weich und passen wunderbar zu frischem Obst oder einem Klecks Nussbutter. Zutaten: 1 Flasche (11 oz) des 20g Vanilla Protein Shake, 1/3 Tasse geschmolzenes Kokosöl, 2 Eier (oder 2 Leinsamen-Eier), 1/4 Tasse Ahornsirup, 1 1/2 Tassen Allzweckmehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/4 TL Salz und 1/2 Tasse Blaubeeren (frisch oder gefroren). Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

In einer großen Schüssel das geschmolzene Öl, die Eier, den Ahornsirup und die gesamte Flasche Vanille-Proteinshake verquirlen. In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und mit einem Spatel vorsichtig unterheben, bis alles gerade vermischt ist. Die Blaubeeren vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffinförmchen verteilen (jeweils etwa zu 3/4 gefüllt). 18–20 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt und die Oberflächen leicht goldbraun sind. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.

• Ersetzen Sie die Blaubeeren durch gehackte Erdbeeren, wenn Sie den Geschmack des 20g Strawberries & Creme Protein Shake nachahmen möchten.

Das Backen mit REBBL-Proteinshakes ist eine einfache Möglichkeit, ein Getränk in einen gesunden, tragbaren Leckerbissen zu verwandeln. Der 20g Vanilla Protein Shake und der 32g Chocolate Protein Shake sind besonders zuverlässig in Muffins und Brownies, aber experimentieren Sie ruhig mit anderen Geschmacksrichtungen aus dem REBBL-Sortiment. Für Ihr nächstes Backprojekt greifen Sie zu einer Flasche des 20g Vanilla Protein Shake und sehen Sie, wie einfach es ist, Ihr Lieblings-Muffin-Rezept in ein proteinreiches, mit Superkräutern angereichertes Vergnügen zu verwandeln.