Slik bruker du REBBL proteinshakes i baking: Enkle muffins og brownies

Har du noen gang vurdert å bruke en proteinshake som bakeingrediens? De fleste drikker den rett fra flasken, men REBBLs funksjonelle superurt-eliksirer og proteinshaker kan gjøre dobbelt arbeid på kjøkkenet. Ved å erstatte deler av væsken eller søtningsmiddelet i en oppskrift med en REBBL proteinshake, øker du proteininnholdet umiddelbart samtidig som du tilfører subtil smak og naturlig sødme fra ingredienser som kokossukker og munkefrukt. I tillegg tåler adaptogene urter som reishi og maca mild varme, så du får fortsatt helsefordelene selv etter baking.

I denne guiden går vi gjennom de generelle substitusjonsreglene for baking med REBBL-shaker, og deler deretter to spesifikke oppskrifter: en fyldig sjokoladebrownie laget med den rike 32g Chocolate Protein Shake og en myk vaniljemuffins basert på 20g Vanilla Protein Shake. Enten du forbereder treningssnacks, sunne skolelunsjer eller bare vil ha en sunnere godbit, vil disse oppskriftene vise deg hvor enkelt det er å gjøre en drikkeklar shake om til noe varmt, mykt og tilfredsstillende.

Hvorfor bake med REBBL proteinshaker?

Å tilsette REBBL proteinshaker i baksten gjør mer enn bare å øke proteininnholdet. Siden disse shakeene er plantebaserte og usøtede eller lett søtet med rene ingredienser, erstatter de tyngre væsker som melk eller olje samtidig som de gir en kremet tekstur. Fettinnholdet – hovedsakelig fra kokosmelk eller erteprotein – holder muffins og brownies saftige uten å gjøre dem fete. Og de funksjonelle urtene (reishi, maca, ashwagandha) beholder sine adaptogene egenskaper ved vanlige baketemperaturer, så hver bit støtter stressmestring og konsentrasjon.

En annen fordel er smaksvariasjonen. En sjokoladeshake kan forsterke kakaosmak i brownies, mens en vaniljeshake lysner aromaen i muffins. Du kan til og med bruke fruktige smaker som 20g Strawberries & Creme Protein Shake for å lage rosa-flekket bakverk med ekte bærsmak. Denne allsidigheten betyr at du ikke trenger å ha flere spesialproteinpulver for hånden – bare ta en flaske REBBL og hell den i.

• Start med å erstatte halvparten av væsken (melk, vann eller olje) med like mye proteinshake, og juster hvis røren virker for tykk eller tynn.

Slik erstatter du REBBL-shaker i enhver bakeoppskrift

Du trenger ikke en spesiell oppskrift for å begynne å bake med REBBL-shaker. Hovedregelen er å behandle en proteinshake som en flytende ingrediens med innebygd sødme og smak. I en standard muffins- eller brødoppskrift erstatter du 1⁄2 til 3⁄4 kopp melk eller kjernemelk med samme mengde proteinshake. Hvis den opprinnelige oppskriften krever sukker, reduserer du det med 10–15 % fordi shaken ofte inneholder litt naturlig søtningsmiddel. For brownies kan du erstatte opptil 1⁄3 kopp olje eller smør med shaken for å redusere fettet samtidig som du beholder den klissete konsistensen.

Følg med på rørens konsistens: proteinshaker er tynnere enn fløte, men tykkere enn vann. Hvis røren blir for tynn, tilsett en spiseskje havremel eller mandelmel. Hvis den er for stiv, tilsett en skvett usøtet plantemelk. Shaken bidrar også til å skape en myk krumme fordi proteinet binder seg med gluten i melet – bare ikke overmiks. Rør til det akkurat er blandet, og stek som vanlig. For best resultat, bruk 32g Chocolate Protein Shake i oppskrifter der sjokolade er hovedingrediensen, og 20g Vanilla Protein Shake i frukt- eller krydderbaserte rører.

• La alltid røren hvile i 3–5 minutter etter blanding for å la proteinshaken fullstendig hydrere de tørre ingrediensene.

Klissete REBBL sjokoladebrownies (med 32g Chocolate Protein Shake)

Disse browniesene er rike, tette og dypt sjokoladeaktige – perfekte for å tilfredsstille en søt tann uten sukkerkrasj. Ingredienser: 1 flaske (11 oz) 32g Chocolate Protein Shake, 1⁄2 kopp smeltet kokosolje, 3⁄4 kopp kokossukker, 2 linfrøegg (2 ss malt linfrø + 6 ss vann), 3⁄4 kopp kakaopulver, 1 kopp hvetemel eller glutenfri blanding, 1⁄2 ts bakepulver, 1⁄4 ts salt og 1⁄2 kopp mørke sjokoladebiter. Forvarm ovnen til 175 °C og kle en 20×20 cm form med bakepapir.

Pisk linfrøeggene med kokossukker og smeltet olje til det er glatt. Hell sakte i 32g Chocolate Protein Shake og rør til det er blandet. Sikt kakao, mel, bakepulver og salt over den våte blandingen, og brett forsiktig til ingen striper gjenstår. Rør inn sjokoladebitene. Hell røren i formen og stek i 25–28 minutter. En tannpirker satt inn skal komme ut med noen fuktige smuler. Avkjøl helt før skjæring – disse blir enda mer klissete etter en time i kjøleskapet.

• For ekstra adaptogen kraft, topp med en skvett smeltet REBBL Reishi Chocolate Plant Based Shake før servering.

Lette og luftige REBBL vaniljemuffins (med 20g Vanilla Protein Shake)

Disse muffinsene er perfekte som en rask frokost eller mellommåltid etter trening. De er lett søte, myke og passer godt sammen med frisk frukt eller en klatt nøttesmør. Ingredienser: 1 flaske (11 oz) 20g Vanilla Protein Shake, 1⁄3 kopp smeltet kokosolje, 2 egg (eller 2 linfrøegg), 1⁄4 kopp lønnesirup, 1 1⁄2 kopp hvetemel, 1 ts bakepulver, 1⁄2 ts natron, 1⁄4 ts salt og 1⁄2 kopp blåbær (friske eller frosne). Forvarm ovnen til 190 °C og kle en muffinsform med papirformer.

I en stor bolle, pisk sammen smeltet olje, egg, lønnesirup og hele flasken med Vanilla Protein Shake. I en annen bolle, bland mel, bakepulver, natron og salt. Hell de tørre ingrediensene i de våte og brett forsiktig med en slikkepott til det akkurat er blandet. Brett forsiktig inn blåbærene. Fordel røren jevnt i 12 muffinsformer (omtrent 3⁄4 fulle hver). Stek i 18–20 minutter, til en tannpirker kommer ren ut og toppene er lett gylne. La avkjøle i formen i 5 minutter, og overfør deretter til en rist.

• Bytt ut blåbær med hakkede jordbær hvis du vil gjenspeile smaken av 20g Strawberries & Creme Protein Shake.

Baking med REBBL proteinshaker er en enkel måte å gjøre en drikk om til en sunn, bærbar godbit. 20g Vanilla Protein Shake og 32g Chocolate Protein Shake er spesielt pålitelige i muffins og brownies, men du kan gjerne eksperimentere med andre smaker fra REBBL-serien. Til ditt neste bakeprosjekt, ta en flaske 20g Vanilla Protein Shake og se hvor enkelt det er å oppgradere din favorittmuffinsoppskrift til en høyprotein, superurt-infundert nytelse.