Kuinka käyttää REBBL-proteiinijuomia leivonnassa: Helppoja muffineja ja brownieita

Oletko koskaan harkinnut proteiinijuoman käyttöä leivontaan? Useimmat juovat ne suoraan pullosta, mutta REBBL:n toiminnalliset superyrttieliksiirit ja proteiinijuomat voivat toimia kaksinkertaisessa roolissa keittiössä. Korvaamalla osan reseptin nesteestä tai makeutusaineesta REBBL-proteiinijuomalla lisäät heti proteiinipitoisuutta samalla kun lisäät hienovaraista makua ja luonnollista makeutta ainesosista, kuten kookossokerista ja munkkihedelmästä. Lisäksi adaptogeeniset yrtit, kuten reishi ja maca, kestävät hellävaraista lämpöä, joten saat niiden hyvinvointihyödyt myös leivonnan jälkeen.

Tässä oppaassa käymme läpi yleiset korvaussäännöt REBBL-juomilla leivontaan, ja jaamme kaksi erityistä reseptiä: täyteläinen suklaabrownie, joka on tehty runsaasta 32g Chocolate Protein Shake -juomasta, ja pehmeä vaniljamuffinssi, joka on rakennettu 20g Vanilla Protein Shake -juoman ympärille. Olitpa sitten valmistelemassa treenin jälkeisiä välipaloja, terveellisiä koululounaita tai haluat vain nauttia paremmasta herkusta, nämä reseptit osoittavat, kuinka helppoa on muuttaa valmisjuoma joksikin lämpimäksi, pehmeäksi ja tyydyttäväksi.

Miksi leipoa REBBL-proteiinijuomilla?

REBBL-proteiinijuomien lisääminen leivontataikinaan tekee muutakin kuin lisää proteiinimäärää. Koska nämä juomat ovat kasvipohjaisia ja makeuttamattomia tai kevyesti makeutettuja puhtailla ainesosilla, ne korvaavat raskaampia nesteitä, kuten maitoa tai öljyä, samalla kun ne tuovat kermaisen koostumuksen. Rasvapitoisuus – pääasiassa kookosmaidosta tai herneproteiinista – pitää muffinssit ja browniet kosteina tekemättä niistä rasvaisia. Ja toiminnalliset yrtit (reishi, maca, ashwagandha) säilyttävät adaptogeeniset ominaisuutensa tyypillisissä leivontalämpötiloissa, joten jokainen suupala tukee stressinsietokykyä ja keskittymistä.

Toinen etu on makuvaihtoehtojen kirjo. Suklaajuoma voi syventää kaakaon vivahteita brownieissa, kun taas vaniljajuoma kirkastaa muffinssien aromia. Voit jopa käyttää hedelmäisiä makuja, kuten 20g Strawberries & Creme Protein Shake -juomaa, luodaksesi vaaleanpunaisia leivonnaisia, joissa on aito marjan maku. Tämä monipuolisuus tarkoittaa, että sinun ei tarvitse pitää useita erikoisproteiinijauheita käsillä – ota vain pullo REBBL:iä ja kaada se seokseen.

• Aloita korvaamalla puolet nesteestä (maito, vesi tai öljy) yhtä suurella määrällä proteiinijuomaa, ja säädä sitten, jos taikina tuntuu liian paksulta tai ohuelta.

Kuinka korvata REBBL-juomia missä tahansa leivontareseptissä

Et tarvitse erityistä reseptiä aloittaaksesi leipomisen REBBL-juomilla. Yleinen sääntö on käsitellä proteiinijuomaa nestemäisenä ainesosana, jossa on sisäänrakennettu makeus ja maku. Tavallisessa muffinssi- tai nopean leivän reseptissä korvaa 1/2–3/4 kuppia maitoa tai piimää samalla määrällä proteiinijuomaa. Jos alkuperäinen resepti vaatii sokeria, vähennä sitä 10–15 %, koska juoma sisältää usein hieman luonnollista makeutusainetta. Brownieissa voit korvata jopa 1/3 kupillista öljyä tai voita juomalla vähentääksesi rasvaa samalla kun säilytät tahmeuden.

Tarkkaile taikinan koostumusta: proteiinijuomat ovat ohuempia kuin vispikerma, mutta paksumpia kuin vesi. Jos taikinasta tulee liian juoksevaa, lisää ruokalusikallinen kaurajauhoa tai mantelijauhoa. Jos se on liian jäykkää, lisää tilkka makeuttamatonta kasvimaitoa. Juoma auttaa myös luomaan pehmeän murun, koska proteiini sitoutuu jauhon gluteeniin – älä vain sekoita liikaa. Sekoita kunnes ainekset ovat juuri sekoittuneet, ja paista sitten normaalisti. Parhaan tuloksen saat käyttämällä 32g Chocolate Protein Shake -juomaa resepteissä, joissa suklaa on pääosassa, ja 20g Vanilla Protein Shake -juomaa hedelmäisissä tai mausteisissa taikinoissa.

• Anna taikinan aina levätä 3–5 minuuttia sekoittamisen jälkeen, jotta proteiinijuoma ehtii täysin kosteuttaa kuivat ainekset.

Täyteläiset REBBL-suklaabrowniet (32g Chocolate Protein Shake -juomalla)

Nämä browniet ovat täyteläisiä, tiiviitä ja syvän suklaisia – täydellisiä makeanhimon tyydyttämiseen ilman sokerihuippua. Ainekset: 1 pullo (11 oz) 32g Chocolate Protein Shake -juomaa, 1/2 kuppia sulatettua kookosöljyä, 3/4 kuppia kookossokeria, 2 pellavansiemenmunaa (2 rkl jauhettua pellavansiemeniä + 6 rkl vettä), 3/4 kuppia kaakaojauhetta, 1 kuppi vehnäjauhoja tai gluteenitonta seosta, 1/2 tl leivinjauhetta, 1/4 tl suolaa ja 1/2 kuppia tummaa suklaahippuja. Kuumenna uuni 175 °C:seen ja vuoraa 20×20 cm vuoka leivinpaperilla.

Vatkaa pellavansiemenmunat kookossokerin ja sulatetun öljyn kanssa tasaiseksi. Kaada hitaasti joukkoon 32g Chocolate Protein Shake -juoma ja sekoita. Siivilöi kaakaojauhe, jauhot, leivinjauhe ja suola märkään seokseen, ja kääntele varovasti, kunnes ei enää näy jauhovanoja. Lisää suklaahiput. Kaada taikina vuokaan ja paista 25–28 minuuttia. Hammastikkuun, joka työnnetään keskelle, pitäisi jäädä muutama kostea muru. Anna jäähtyä kokonaan ennen leikkaamista – nämä muuttuvat vielä tahmeammiksi tunnin jääkaapissa olon jälkeen.

• Lisää adaptogeenitehoa koristelemalla sulatetulla REBBL Reishi Chocolate Plant Based Shake -juomalla ennen tarjoilua.

Kevyet ja kuohkeat REBBL-vaniljamuffinssit (20g Vanilla Protein Shake -juomalla)

Nämä muffinssit ovat täydellinen mukaan otettava aamiainen tai treenin jälkeinen välipala. Ne ovat hienovaraisen makeita, pehmeitä ja sopivat hyvin tuoreiden hedelmien tai pähkinävoinokareen kanssa. Ainekset: 1 pullo (11 oz) 20g Vanilla Protein Shake -juomaa, 1/3 kuppia sulatettua kookosöljyä, 2 munaa (tai 2 pellavansiemenmunaa), 1/4 kuppia vaahterasiirappia, 1 1/2 kuppia vehnäjauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 1/2 tl ruokasoodaa, 1/4 tl suolaa ja 1/2 kuppia mustikoita (tuoreita tai pakastettuja). Kuumenna uuni 190 °C:seen ja vuoraa muffinssivuoka paperisilla vuorilla.

Sekoita suuressa kulhossa sulatettu öljy, munat, vaahterasiirappi ja koko pullo Vanilla Protein Shake -juomaa. Toisessa kulhossa yhdistä jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Kaada kuivat aineet märkien joukkoon ja kääntele varovasti lastalla, kunnes ainekset ovat juuri sekoittuneet. Kääntele varovasti joukkoon mustikat. Jaa taikina tasaisesti 12 muffinssivuokaan (noin 3/4 täyteen). Paista 18–20 minuuttia, kunnes hammastikku tulee puhtaana ja pinnat ovat kevyesti kullanruskeita. Anna jäähtyä vuoassa 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle.

• Vaihda mustikat pilkottuihin mansikoihin, jos haluat jäljitellä 20g Strawberries & Creme Protein Shake -juoman makua.

Leipominen REBBL-proteiinijuomilla on helppo tapa muuttaa juoma terveelliseksi, mukaan otettavaksi herkuksi. 20g Vanilla Protein Shake ja 32g Chocolate Protein Shake ovat erityisen luotettavia muffinssien ja brownieiden valmistuksessa, mutta voit vapaasti kokeilla muita REBBL-valikoiman makuja. Seuraavaa leivontaprojektia varten ota pullo 20g Vanilla Protein Shake -juomaa ja katso, kuinka helppoa on päivittää suosikkimuffinssireseptisi korkeaproteiiniseksi, superyrttipitoiseksi herkuksi.