วิธีใช้ REBBL โปรตีนเชคในการอบ: มัฟฟินและบราวนี่ง่ายๆ

คุณเคยลองใช้โปรตีนเชคเป็นส่วนผสมในการอบไหม? คนส่วนใหญ่ดื่มจากขวดโดยตรง แต่ REBBL เอลิกเซอร์สมุนไพรฟังก์ชันนอลและโปรตีนเชคสามารถใช้ประโยชน์ในครัวได้สองทาง โดยการเปลี่ยนของเหลวหรือสารให้ความหวานบางส่วนในสูตรด้วยโปรตีนเชคของ REBBL คุณจะเพิ่มปริมาณโปรตีนทันที พร้อมเพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความหวานจากธรรมชาติจากส่วนผสมอย่างน้ำตาลมะพร้าวและหญ้าหวาน นอกจากนี้ สมุนไพรปรับตัว เช่น เห็ดหลินจือและมะค่า ยังคงทนต่อความร้อนอ่อนๆ ดังนั้นคุณยังคงได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพแม้หลังการอบ

ในคู่มือนี้ เราจะแนะนำกฎการแทนที่ทั่วไปสำหรับการอบด้วย REBBL เชค จากนั้นแชร์สองสูตรเฉพาะ: บราวนี่ช็อกโกแลตเข้มข้นที่ทำจาก 32g Chocolate Protein Shake และมัฟฟินวานิลลานุ่มที่ทำจาก 20g Vanilla Protein Shake ไม่ว่าคุณจะเตรียมของว่างหลังออกกำลังกาย อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพสำหรับโรงเรียน หรือเพียงแค่ต้องการขนมที่ดีต่อสุขภาพ สูตรเหล่านี้จะแสดงให้เห็นว่าการเปลี่ยนเครื่องดื่มพร้อมดื่มให้เป็นของอบอุ่น นุ่ม และน่าพึงพอใจนั้นง่ายดายเพียงใด

ทำไมต้องอบด้วย REBBL โปรตีนเชค?

การเพิ่ม REBBL โปรตีนเชคลงในแป้งอบไม่ได้แค่เพิ่มปริมาณโปรตีนเท่านั้น เนื่องจากเชคเหล่านี้ทำจากพืชและไม่หวานหรือหวานเล็กน้อยด้วยส่วนผสมที่สะอาด จึงสามารถแทนที่ของเหลวที่หนักกว่า เช่น นมหรือน้ำมัน ในขณะที่ให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม ปริมาณไขมัน—ส่วนใหญ่มาจากกะทิหรือโปรตีนถั่ว—ช่วยให้มัฟฟินและบราวนี่ชุ่มชื้นโดยไม่ทำให้มันเยิ้ม และสมุนไพรฟังก์ชันนอล (เห็ดหลินจือ มะค่า อัชวะกันดา) ยังคงคุณสมบัติในการปรับตัวที่อุณหภูมิการอบทั่วไป ดังนั้นทุกคำที่กัดช่วยเสริมความทนทานต่อความเครียดและสมาธิ

ข้อดีอีกประการคือช่วงรสชาติที่หลากหลาย เชคช็อกโกแลตสามารถเพิ่มรสโกโก้ในบราวนี่ ในขณะที่เชควานิลลาช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของมัฟฟิน คุณยังสามารถใช้รสชาติที่เน้นผลไม้ เช่น 20g Strawberries & Creme Protein Shake เพื่อสร้างขนมอบที่มีจุดสีชมพูและรสเบอร์รี่แท้ ความหลากหลายนี้หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีผงโปรตีนพิเศษหลายชนิด—เพียงแค่หยิบขวด REBBL แล้วเทลงไป

• เริ่มต้นด้วยการแทนที่ของเหลวครึ่งหนึ่ง (นม น้ำ หรือน้ำมัน) ด้วยปริมาณโปรตีนเชคที่เท่ากัน จากนั้นปรับถ้าแป้งข้นหรือเหลวเกินไป

วิธีแทนที่ REBBL เชคในสูตรอบใดๆ

คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรพิเศษเพื่อเริ่มอบด้วย REBBL เชค กฎทั่วไปคือให้ถือว่าโปรตีนเชคเป็นส่วนผสมของเหลวที่มีความหวานและรสชาติในตัว ในสูตรมัฟฟินหรือขนมปังด่วนมาตรฐาน ให้แทนที่นมหรือบัตเตอร์มิลค์ 1/2 ถึง 3/4 ถ้วยด้วยโปรตีนเชคในปริมาณเท่ากัน หากสูตรเดิมเรียกน้ำตาล ให้ลดลง 10–15% เพราะเชคมักมีสารให้ความหวานจากธรรมชาติเล็กน้อย สำหรับบราวนี่ คุณสามารถแทนที่น้ำมันหรือเนยได้ถึง 1/3 ถ้วยด้วยเชคเพื่อลดไขมันในขณะที่ยังคงความฟัดจ์

สังเกตความข้นของแป้ง: โปรตีนเชคบางกว่าครีมหนักแต่ข้นกว่าน้ำ หากแป้งเหลวเกินไป ให้เติมแป้งข้าวโอ๊ตหรืออัลมอนด์มีลหนึ่งช้อนโต๊ะ หากแข็งเกินไป ให้เติมนมพืชไม่หวานเล็กน้อย เชคยังช่วยสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มเพราะโปรตีนจับกับกลูเตนในแป้ง—เพียงแค่อย่าผสมมากเกินไป คนจนเข้ากันแล้วอบตามปกติ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้ 32g Chocolate Protein Shake ในสูตรที่ช็อกโกแลตเป็นตัวเด่น และ 20g Vanilla Protein Shake ในแป้งที่มีผลไม้หรือเครื่องเทศ

• ปล่อยให้แป้งพัก 3–5 นาทีหลังจากผสมเพื่อให้โปรตีนเชคดูดซับส่วนผสมแห้งอย่างเต็มที่

บราวนี่ช็อกโกแลตเข้มข้น REBBL (กับ 32g Chocolate Protein Shake)

บราวนี่เหล่านี้เข้มข้น หนาแน่น และช็อกโกแลตเข้มข้น—เหมาะสำหรับตอบสนองความอยากของหวานโดยไม่ต้องน้ำตาลพุ่ง ส่วนผสม: 1 ขวด (11 ออนซ์) ของ 32g Chocolate Protein Shake, น้ำมันมะพร้าวละลาย 1/2 ถ้วย, น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ถ้วย, ไข่แฟลกซ์ 2 ฟอง (แฟลกซ์ป่น 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 6 ช้อนโต๊ะ), ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย, แป้งอเนกประสงค์หรือแป้งไร้กลูเตน 1 ถ้วย, ผงฟู 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา, และช็อกโกแลตชิพเข้มข้น 1/2 ถ้วย เปิดเตาอบที่ 350°F และปูกระดาษรองอบในถาด 8×8

ตีไข่แฟลกซ์กับน้ำตาลมะพร้าวและน้ำมันละลายจนเนียน ค่อยๆ เท 32g Chocolate Protein Shake ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนผงโกโก้ แป้ง ผงฟู และเกลือลงในส่วนผสมเปียก จากนั้นพับเบาๆ จนไม่มีรอยแป้ง ใส่ช็อกโกแลตชิพแล้วคน เทแป้งลงในถาดแล้วอบ 25–28 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มออกมาควรมีเศษชื้นๆ ติดอยู่เล็กน้อย พักให้เย็นสนิทก่อนตัด—บราวนี่จะยิ่งฟัดจ์มากขึ้นหลังจากแช่ตู้เย็นหนึ่งชั่วโมง

• เพื่อเพิ่มพลังสมุนไพรปรับตัว ราดหน้าด้วย REBBL Reishi Chocolate Plant Based Shake ที่ละลายก่อนเสิร์ฟ

มัฟฟินวานิลลาเนื้อนุ่มฟู REBBL (กับ 20g Vanilla Protein Shake)

มัฟฟินเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือของว่างหลังออกกำลังกายแบบหยิบแล้วไป มีรสหวานเล็กน้อย นุ่ม และเข้ากันได้ดีกับผลไม้สดหรือเนยถั่ว ส่วนผสม: 1 ขวด (11 ออนซ์) ของ 20g Vanilla Protein Shake, น้ำมันมะพร้าวละลาย 1/3 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง (หรือไข่แฟลกซ์ 2 ฟอง), น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย, แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย, ผงฟู 1 ช้อนชา, เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา, และบลูเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง) เปิดเตาอบที่ 375°F และวางถ้วยกระดาษในถาดมัฟฟิน

ในชามขนาดใหญ่ ตีน้ำมันละลาย ไข่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และ Vanilla Protein Shake ทั้งขวดเข้าด้วยกัน ในอีกชาม ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วพับเบาๆ ด้วยไม้พายจนเข้ากัน ใส่บลูเบอร์รี่แล้วพับเบาๆ แบ่งแป้งใส่ถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วย (ประมาณ 3/4 ของแต่ละถ้วย) อบ 18–20 นาที จนไม้จิ้มฟันออกมาสะอาดและด้านบนเป็นสีทองอ่อน พักให้เย็นในถาด 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรง

• เปลี่ยนบลูเบอร์รี่เป็นสตรอว์เบอร์รี่หั่นเต๋าหากต้องการรสชาติที่คล้าย 20g Strawberries & Creme Protein Shake

การอบด้วย REBBL โปรตีนเชคเป็นวิธีง่ายๆ ในการเปลี่ยนเครื่องดื่มให้เป็นขนมที่มีประโยชน์และพกพาสะดวก 20g Vanilla Protein Shake และ 32g Chocolate Protein Shake มีความน่าเชื่อถือเป็นพิเศษในมัฟฟินและบราวนี่ แต่คุณสามารถทดลองกับรสชาติอื่นๆ จากกลุ่มผลิตภัณฑ์ REBBL ได้ สำหรับโปรเจกต์อบครั้งต่อไป หยิบขวด 20g Vanilla Protein Shake แล้วดูว่าการอัปเกรดสูตรมัฟฟินที่คุณชื่นชอบให้เป็นขนมที่มีโปรตีนสูงและสมุนไพรฟังก์ชันนอลนั้นง่ายดายเพียงใด