如何使用REBBL蛋白奶昔烘焙：簡易馬芬與布朗尼

您是否想過將蛋白奶昔用作烘焙食材？大多數人直接從瓶子裡喝，但 REBBL 的功能性超級草本精華和蛋白奶昔可以在廚房裡發揮雙重作用。用 REBBL 蛋白奶昔取代食譜中的部分液體或甜味劑，即可立即提升蛋白質含量，同時添加來自椰子糖和羅漢果等成分的微妙風味和天然甜味。此外，靈芝和瑪卡等適應原草本在溫和加熱下仍能保留其功效，因此即使在烘焙後，您仍能獲得它們的健康益處。

在本指南中，我們將介紹使用 REBBL 奶昔進行烘焙的一般替代規則，然後分享兩個具體食譜：使用濃郁的32克巧克力蛋白奶昔製作的軟心巧克力布朗尼，以及以20克香草蛋白奶昔為基礎的柔軟香草馬芬。無論您是在準備運動後零食、健康的學校午餐，還是只是想享用一款更健康的點心，這些食譜都將向您展示如何輕鬆地將即飲奶昔變成溫暖、柔軟且令人滿足的美食。

為什麼要用 REBBL 蛋白奶昔烘焙？

在烘焙麵糊中加入 REBBL 蛋白奶昔不僅能提高蛋白質含量。由於這些奶昔是植物性的，且無糖或使用乾淨成分微甜，它們可以取代牛奶或油等較重的液體，同時提供奶油般的質地。脂肪含量（主要來自椰奶或豌豆蛋白）能保持馬芬和布朗尼濕潤而不油膩。而功能性草本（靈芝、瑪卡、南非醉茄）在典型烘焙溫度下仍能保留其適應原特性，因此每一口都有助於增強抗壓能力和專注力。

另一個優點是風味多樣。巧克力奶昔可以加深布朗尼中的可可風味，而香草奶昔則能提升馬芬的香氣。您甚至可以使用水果風味，例如20克草莓奶油蛋白奶昔，來製作帶有真實莓果風味的粉紅色斑點烘焙點心。這種多功能性意味著您無需準備多種特殊蛋白粉——只需拿起一瓶 REBBL 倒入即可。

• 首先，用等量的蛋白奶昔取代一半的液體（牛奶、水或油），然後根據麵糊的濃稠度進行調整。

如何在任何烘焙食譜中替代 REBBL 奶昔

您不需要特殊食譜即可開始使用 REBBL 奶昔烘焙。一般規則是將蛋白奶昔視為一種帶有內建甜味和風味的液體成分。在標準的馬芬或快速麵包食譜中，用等量的蛋白奶昔取代 1/2 到 3/4 杯的牛奶或酪乳。如果原始食譜需要糖，則減少 10–15%，因為奶昔通常含有一些天然甜味劑。對於布朗尼，您可以用奶昔取代最多 1/3 杯的油或奶油，以減少脂肪同時保持軟心口感。

注意麵糊的稠度：蛋白奶昔比鮮奶油稀，但比水濃。如果麵糊變得太稀，可加入一湯匙燕麥粉或杏仁粉。如果太稠，可加入少許無糖植物奶。奶昔還有助於創造柔軟的質地，因為蛋白質與麵粉的麩質結合——但不要過度攪拌。攪拌至剛好混合，然後照常烘焙。為獲得最佳效果，在巧克力為主的食譜中使用32克巧克力蛋白奶昔，在水果或香料為主的麵糊中使用20克香草蛋白奶昔。

• 混合後，務必讓麵糊靜置 3–5 分鐘，讓蛋白奶昔充分水合乾燥成分。

軟心 REBBL 巧克力布朗尼（使用32克巧克力蛋白奶昔）

這些布朗尼濃郁、紮實且充滿巧克力風味——非常適合滿足甜食慾望而不會導致血糖飆升。食材：1瓶（11盎司）32克巧克力蛋白奶昔、1/2杯融化椰子油、3/4杯椰子糖、2個亞麻籽蛋（2湯匙亞麻籽粉+6湯匙水）、3/4杯可可粉、1杯中筋麵粉或無麩質混合粉、1/2茶匙泡打粉、1/4茶匙鹽、1/2杯黑巧克力豆。預熱烤箱至350°F，並在8×8吋烤盤鋪上烘焙紙。

將亞麻籽蛋與椰子糖和融化油攪拌至順滑。緩慢倒入32克巧克力蛋白奶昔並攪拌均勻。將可可粉、麵粉、泡打粉和鹽篩入濕性混合物中，輕輕拌勻至無粉痕。拌入巧克力豆。將麵糊倒入烤盤，烘烤25–28分鐘。插入牙籤應帶出少許濕潤碎屑。完全冷卻後再切塊——冷藏一小時後會更軟心。

• 如需額外適應原功效，可在食用前淋上融化的 REBBL 靈芝巧克力植物奶昔。

輕盈蓬鬆 REBBL 香草馬芬（使用20克香草蛋白奶昔）

這些馬芬是完美的隨行早餐或運動後零食。它們微甜、柔軟，與新鮮水果或一勺堅果醬搭配極佳。食材：1瓶（11盎司）20克香草蛋白奶昔、1/3杯融化椰子油、2顆雞蛋（或2個亞麻籽蛋）、1/4杯楓糖漿、1 1/2杯中筋麵粉、1茶匙泡打粉、1/2茶匙小蘇打、1/4茶匙鹽、1/2杯藍莓（新鮮或冷凍）。預熱烤箱至375°F，並在馬芬烤盤放上紙杯。

在一個大碗中，將融化油、雞蛋、楓糖漿和整瓶香草蛋白奶昔攪拌均勻。在另一個碗中，混合麵粉、泡打粉、小蘇打和鹽。將乾性成分倒入濕性成分中，用刮刀輕輕拌至剛好混合。輕輕拌入藍莓。將麵糊均分到12個馬芬杯中（約3/4滿）。烘烤18–20分鐘，直到牙籤插入乾淨且頂部呈淺金黃色。在烤盤中冷卻5分鐘，然後轉移到冷卻架上。

• 如果想呼應20克草莓奶油蛋白奶昔的風味，可將藍莓換成切碎的草莓。

使用 REBBL 蛋白奶昔烘焙是將飲料轉變為健康便攜點心的簡單方法。20克香草蛋白奶昔和32克巧克力蛋白奶昔在馬芬和布朗尼中特別可靠，但請隨意嘗試 REBBL 系列中的其他風味。在您的下一個烘焙項目中，拿起一瓶20克香草蛋白奶昔，看看升級您最喜愛的馬芬食譜為高蛋白、超級草本注入的美味是多麼簡單。